Faccio una piccola premessa sulla qualità del riso da utilizzare, in particolare il riso basmati bianco.

Questa tipologia di riso è tridoshico (cioè adatto a tutte e 3 le costituzioni ayurvediche). E’ leggermente rinfrescante, dolce, leggero e umido.

E’ utile per calmare un intestino irritato. Si possono aggiungere 2 chiodi di garofano mentre si cucina per scaldare leggermente la sua freddezza.

Passiamo ora alla ricetta:

Tempo di preparazione 20 minuti.

Dose per 3/4 persone

Adatto a tutte le stagioni

1 tazza di riso basmati non cotto

1 cucchiaio di olio di girasole

1/2 cucchiaio di semi di senape

1/2 cucchiaio di semi di cumino

3 tazze e mezzo di d’acqua

1 cucchiaio di sale marino

1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco

In una casseruola di media grandezza scaldate l’olio e aggiungete i semi di senape e di cumino.

Quando i semi di senape scoppiettano, aggiungete l’acqua, il riso ed il sale.

Portate ad ebollizione.

Coprite e riducete il fuoco al minimo.

Cuocere per 15 minuti.

Aggiungete il pepe nero, mescolate e servite.