Ricetta Upma con quinoa e carote

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Oggi per pranzo preparo un piatto tipico dell’India del sud, l’Umpa con quinoa e carote saltate in padella.

Ingredienti:

2 pugni di quinoa

1 cucchiaino di dhal moong

1/2 cucchiaino di curcuma

1 pizzico di cumino

2/3 cucchiaino di olio d’oliva

5/6 foglie di curry

1 pizzico di rosmarino

1 carota

Sale e acqua Q.b.

1 pizzico di assafetida

1/2 cucchiaino di semi di senape

Buon appetito